白菜といえば？

白菜は免疫力を高めるビタミンCが含まれ、ビタミンB1と合わせることで疲労回復が期待できます。

低カロリーでカリウムや食物繊維が多く、水分の代謝を良くしてくれるのでむくみ改善や高血圧、腎機能の向上、ダイエットや便秘解消にもおすすめの食材です。

白菜のほとんどが水分でたくさん食べるのが困難なことから、鍋にも良く登場する野菜です。

アブラナ科の野菜には、アリルイソチオシアネートという抗酸化成分も含まれているので、老化予防やガン、動脈硬化の予防にも◎

中国では白菜は豆腐・大根と同じく冬の「養生三宝」と呼ばれており、薬膳料理に欠かせない食材です。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️豚肉】

豚肉に豊富なビタミンB1と白菜のビタミンCを合わせることで疲労を和らげます。

【✖️牡蠣】

共にストレスを緩和させる働きのある組み合わせです。

【✖️さけ】

さけのDHAやEPAと白菜のカリウムを合わせて高血圧予防の効果が期待できます。

【✖️かぼちゃ】

白菜のビタミンCとかぼちゃのβ-カロテン、ビタミンEの相乗効果で抗酸化作用が高まります。

おいしい白菜の見分け方

• 白い軸の部分にツヤがあるもの
• 茎の切り口が白くてみずみずしいもの
• 芯に黒い斑点が出ていないもの

カット白菜の場合、根元の白い部分に包丁を入れると成長が止まり鮮度キープができます。

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果を保証するものではございません。