パセリといえば？

パセリは鉄や葉酸など貧血に良い成分が豊富で、ギリシャ・ローマ時代に貧血や食中毒予防に使われていました。

胃腸にたまった老廃物を排出してくれる働きがあり、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンK、E、カリウム、カルシウムを含む、栄養豊富な緑黄色野菜です。

パセリの青くさい香りは「アピオール」という成分によるもので、食欲増進、口臭予防、利尿効果の他にも、腸内に有害な菌が増えるのを阻止してくれるとされています。

このにおいが苦手なわんちゃんもいるので、お肉と一緒に炒めたり、スープで香りづけしてあげると良いですね♪

パセリに亜麻仁油(なければ亜麻仁じゃなくてもOKです)をプラスすることで、β-カロテンの吸収率を強化してくれて、血行も促進してくれるので、身体が冷えている時や疲れている時にもおすすめです。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️ チーズ】

パセリにはビタミンKがもっとも多く含まれる野菜といわれ、チーズに含まれるカルシウムと食べると骨を強くしてくれます。

【✖️ オイル】

パセリにはベータカロテンが豊富に含まれているので、炒めたりするのもおすすめです。

おいしいパセリの見分け方

• 葉に光沢がありみずみずしいもの
• 鮮度が落ちていると黄色っぽくなるので鮮やかな緑色のものが良い
• 茎から葉先までシャキッとしているもの
• 葉のちぢれが細かいもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。