キクイモといえば？

パッと見、生姜と見間違えそうなキクイモですが、キクイモといえば水溶性の食物繊維の「イヌリン」が豊富です。イヌリン自体が腸内細菌のエサとなって作り出した短鎖脂肪酸によってミネラルの吸収を促してくれます。

イヌリンは「天然のインスリン」と呼ばれており、中性脂肪の蓄積を抑制したり、アンチエイジング効果もあるとされます。

また、イモ類としてはデンプンが少なく、カロリーも低いのでダイエット向きな食材です。

ビタミン・ミネラルが豊富で低カロリーなのも嬉しいポイントですね♪

おすすめの食べ方をご紹介します♪

きくいもに含まれるイヌリンは熱や酸に弱いので、スライスして生で食べるのがおすすめ。食べすぎるとお腹が緩くなってしまうので注意しましょう。

おいしいキクイモの見分け方

• 傷がなく身がしまって固いもの
• ふっくらして重みがあるもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。