冷蔵庫のない時代、日本の湿度が高くて、冬は乾燥する気候は、ほとんどの食材を長期間常温で保存することができませんでした💦

 

そのため、先人たちは知恵を絞り、日光や焚き火などで食材の水分を飛ばし、気温や湿度に左右されない乾燥食品を作ったのです。

 

水分があると、どうしても常温での日持ちが難しくなってしまうのですが、乾燥技術の向上により、便利さと手軽さが同時に叶うようになりました◎

 

今回はKnotでも取り扱っている『グルメイト』でも採用されているフリーズドライについてのお話しです✨

 

フリーズドライってなに？

 

 

食品を常温で長期保存するには、食品中の水分によって微生物の繁殖や風味の劣化を防ぐため、水分を少なくすることが重要です💡

 

エアードライ（熱風乾燥）と比べて、栄養分が損なわれにくいという特徴があり、食感や風味の戻りも良く、

 

私たちの生活においても重宝されている技術のひとつだと思います😊

 

フリーズドライはここが便利！

 

 

食品を凍結させて、真空凍結乾燥機で真空下で乾燥させることで、フリーズドライ食品が出来上がるのですが、

 

凍らせた後に水分を抜くことで、熱風乾燥などの高熱を加える乾燥方法よりも

 

食品の変化を抑えることができるのがフリーズドライの魅力ですね♪

 

開封後は空気に触れることで変色などのリスクもあるので、美味しいうちに食べ切るのが良いでしょう◎

 

食品の乾燥方法にはどのようなものがあるの？

 

 

食品を保存するためにさまざまな工夫が施されております☺︎✨

 

それぞれに方法にメリット・デメリットはあるものの、加工方法によってはフードロス対策にも◎

 

KnotおすすめのNZ産フリーズドライおやつ『グルメイト』について

 

 

グルメイトはNZ在住の2人の女性愛犬家・LAURA＆STEPHの「大切な家族🐶のために、美味しいものを食べさせてあげたい！！」

 

という強い思いから作られたブランドです✨

 

ヒューマングレードという言葉は実に便利な言葉で、人によっては基準もさまざまだと思います💡

 

我が子が口にする商品がどのようにして作られたか、皆さまも気になるのではないでしょうか。

 

一愛犬家としても、LAURA＆STEPHの想いに強く共感し、実際に私たちも自分たちの目で確かめにNZへ渡りました✈️

 

二人の熱い想いはまさに商品一つひとつにも反映されているといっても過言ではないほど、愛犬たちへの愛に溢れております✨

 

グルメイトは不透明で曖昧な部分は一切なく、使用する材用は、全て現地の一流ホテル・レストラン品質。

 

調理工程では、人間用のサプリメントの製造を担う厳重な衛生管理がされている工場で行われ、

 

食材の品質を丁寧にチェックしながら、一つ一つ人の手でカッティングされ、

 

栄養素を余すことなく摂取できるよう、フリーズドライ製法で製品化されています。

 

実際にあげてみると、食に興味のないわんちゃんがものすごい勢いで食べ、飼い主さまが驚くといったこともありました♪

 

きっと今までのわんちゃんのおやつの概念が覆るはずです☺️

 

ぜひ、お手に取ってご体感されてみてください♡