クレソンといえば？

クレソンは「オランダミズガラシ」という別名を持つアブラナ科の野菜です。

葉のピリッとした辛さは、「シニグリン」という成分によるもので、食欲増進効果やがん予防、血行促進が期待できます。

（シニグリンは加熱をすると効果が失われます。）

シニグリンは体内で「アリルイソチオシアネート」に変化します。

抗菌効果があるので食中毒予防にも◎

β-カロテンが抜群に多いので免疫力アップが期待でき、他にもビタミンC・鉄・カルシウム・カリウムなどを含みます。

クレソンには利尿作用があり、水分代謝の乱れを解消してくれます♪

オイルを合わせることで、βカロテンの吸収率が上がります。サラダとして食べるのも◎

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️はまぐり】

クレソンとはまぐりは共に熱を冷まし、相乗効果で肝機能をアップしてくれます。

【✖️牛肉】

牛肉のタンパク質とクレソンのβ-カロテンを合わせることで免疫力を高めてくれます。

わんちゃんに与える際のポイント

生で食べるのがおすすめですが、消化の観点からもわんちゃんへ与える際は、サッと湯通しして細かくカットをしましょう☺︎

アブラナ科の野菜なので、甲状腺機能に問題がある場合は獣医師へ相談のもと与えてください。

おいしいクレソンの見分け方

• 旬は４月から５月
• 葉が鮮やかな緑でみずみずしいもの
• 黒ずんでいないもの
• 香りが強いもの
• 茎が太く、小さな葉がたくさんついているもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。