真鯛といえば？

祝いの席には欠かせない魚で、体の赤色はアスタキサンチンによるものです。

天然より養殖の方が脂質が２倍ほど多いとされます。

グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富で高タンパク、低脂肪♪

イノシン酸は分解速度が遅いので時間が経っても旨味成分が残ります。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や体内の余分なナトリウムの排出をしてくれるカリウムやマグネシウム、アミノ酸のタウリン、DHAやEPAなどを含みます。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️しめじ】

お腹の調子を整えつつ、栄養不足を解消する組み合わせ。

【✖️パプリカ】

タンパク質・β-カロテンとビタミンCの組み合わせは免疫力アップが期待できる組み合わせ♪

おいしい真鯛の見分け方

天然物は鮮やかな赤色で養殖物は色がくすんでいて、サクの場合は透明感がなく白いものが多いです。

• 旬は冬～春
• 目が澄んでいるもの
• エラブタが鮮やかな赤色のもの
• 尾ビレがピンとしているもの
• 目の上の部分が青みがかっているもの

※こちらでご紹介した内容は一例です。健康効果を保証するものではございません。