鹿肉といえば？

低脂肪、高タンパク、低カロリー、低コレステロールでタンパク質、鉄、ビタミンB1、B2、葉酸、ビタミンB12が豊富で淡白な赤身肉です。

栄養バランスの良いヘルシーなお肉で、コラーゲンやコンドロイチンなどの結合組織も多く、オスよりもメスの方が肉が柔らかく、国産の野生鹿はクセがなく食べやすいのが特徴です。

鹿の種類は４種類に分けられ、

• エゾシカ→北海道に生息している大型種

• ホンシュウジカ→本州に生息していて、エゾシカより小さい

• アカシカ→ヨーロッパ、北アフリカ、中央アジアに生息する大型種

• ノロジカ→ヨーロッパや東アジアに生息する小型種

に分類されます。

貧血、高血圧、糖尿病の予防や減量にオススメなお肉です。

ペット用品店で見かける鹿のアキレスですが、古来より中国皇帝料理に使われるフカヒレやツバメの巣などの高級食材のひとつだったようです。

滋養強壮に良いのでシニア犬さんにもおすすめなお肉です♪

おすすめの食べ合わせ一例をご紹介いたします♪

【✖️ほうれん草】

鹿肉の鉄分とほうれん草のビタミンCを合わせることで鉄の吸収率があがります。貧血対策におすすめの組み合わせです。

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。