ケールといえば？

ケールはアブラナ科野菜のルーツに近い野菜で、キャベツやブロッコリーなどケールが元となり、多くの品種が生まれました。

種類は４種類あり、コラードケール、ベビーケール、カーリーケール、カーボロネロ（黒キャベツ）です。

ケールは一年中栽培できる強い生命力を持ち合わせた野菜で、強い抗酸化力や非常に高い栄養価があることから「緑黄色野菜の王様」と呼ばれています。

主な栄養素は食物繊維・葉酸・ルテイン、ビタミンC・E・K,カルシウム、マグネシウム、葉緑素などです。

特にβ-カロテンの含有量が緑黄色野菜の中でもトップクラス！

β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、免疫力を高めたり、皮膚粘膜の保護に働きます。

豊富な栄養とカロリーの低さから、海外でもスーパーフードとして人気の野菜です。

独特の苦味があるケールですが、カルシウムが豊富で牛乳のコップ１杯と100gのケールを比較した時、カルシウムの量はなんと、牛乳の２倍！

飼い主様は蜂蜜を足してスムージーにして飲んだりするのも良いですね。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️オリーブオイル】

オイルでソテーをすると食べやすくなります。β-カロテンはオイルと合わせることで吸収率が上がります。

おいしいケールの見分け方

• 歯が鮮やかな緑色でハリ・ツヤがあるもの
• 表面に斑点がないもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。