しめじといえば？

きのこ類には免疫力を高め、抗がん作用のあるβ-グルカンが含まれており、きのこ特有の栄養素です。

しめじの栄養は幅広く、や鉄や亜鉛といったミネラル、ビタミンB類、食物繊維などを含み、

低カロリーで食物繊維が豊富なことから、生活習慣病やダイエットによく使われる野菜の一つだと思います。

旨味成分のグアニル酸も多く、昆布やトマトに含まれるグルタミン酸との組み合わせでさらに美味しく♪

きのこ類は冷凍保存することで細部膜が破壊され、より美味しく食べることができますよ。

しいたけ同様、天日干しをするとビタミンDが増量するのでお時間のある時にやってみるのも◎

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️にんじん✖️シソ】

しめじの食物繊維ににんじんのビタミンA・C・Eにファイトケミカルのシソを合わせることで、余分なコレステロールの排出と血管の酸化・動脈硬化を予防します。

【✖️さけ】

鮭のカリウムとしめじの食物繊維を合わすことで高血圧予防に。また、しめじは魚介類と合わせるとカルシウムの吸収率が上がります。

【✖️ほうれん草】

ほうれん草に含まれないビタミンDをしめじが補い、鉄や亜鉛といったミネラル、ビタミンB類、食物繊維など共通の栄養を含む野菜を合わせることで、より栄養が増します。

おいしいしめじの見分け方

• 笠が小ぶりなもの
• 軸が太くてハリのあるもの
• ふっくらしていて密集しているもの
• 全体的に柔らかくなっていないもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。