いんげんといえば？

皮膚・粘膜の健康に役立つβ-カロテンが豊富で未成熟豆をさやごと食べる夏野菜です。

β-カロテンは細胞の酸化を防いでくれるのでアンチエイジング効果も期待でき、ビタミンC、E、ビタミンB群、

必須アミノ酸のリジンや疲労回復を促進させるアスパラギン酸も多く、お肌の健康や疲労回復にも◎

いんげんは約９0％が水分で低カロリーな野菜で、カサ増し食材としてもおすすめです。

他にも食物繊維や酵素の働きを助け、栄養素の代謝に不可欠なマンガン、老廃物の排出を促進するカリウムも豊富です。

いんげんはツルの有無、サヤの形や長さなどで分類されるのですが、数百種もあると言われています。

旬は夏なのですが、栽培方法によっては時期をずらすことも可能で、年に３回収穫できることから、

「三度豆」や「四季豆」などと呼ばれたりもします。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️豚肉】

タンパク質とβ-カロテンを合わせると疲労回復に役立つだけではなく、相乗効果で免疫力が高まります。

おいしいいんげんの見分け方

• 傷や黒ずみがやシワがないもの
• 全体的にハリがあり肉厚で太さが均一のもの
• 豆の膨らみが小さいもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果を保証するものではございません。