小松菜といえば？

鉄・カルシウム・β-カロテン・ビタミンC・Eなどを含み、特にカルシウムの含有量は牛乳に匹敵するほど！

季節による栄養価の変化はあまりなく、アクも少ないので使いやすい野菜です。

免疫力を高めるβ-カロテンや、免疫細胞の抗ウイルス活性を高めるビタミンが豊富でどちらも抗酸化作用があるので相乗効果をもたらします。

小松菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、「緑黄色野菜の王様」とも表現されています。

オイルをプラスするとβ-カロテンの吸収率も上がるのでおすすめですよ♪

おすすめの食べ合わせ一例

【✖️干ししいたけ】

干ししいたけに含まれるビタミンDと小松菜を一緒に摂ることでカルシウムの吸収率が高まります。

他にも鮭やレバーなどのビタミンDを含む食材と合わせるのもおすすめです！

【✖️鶏モモ肉】

小松菜に含まれるβ-カロテンは、鶏の脂質と一緒に摂ることで吸収率が高まり、皮膚・粘膜の健康維持が期待。

【✖️干しエビ】

小松菜同様、干しエビはカルシウムが豊富。

肝機能を高める干しエビと骨を丈夫にする小松菜のビタミンKの組み合わせがカルシウムを効果的に摂取することができます。

【✖️ツナ】

ツナの脂質と小松菜のβ-カロテンを合わせることで、肌のコンディションを整えます。

【✖️豆腐】

豆腐の大豆タンパクが脂質の代謝を改善する。小松菜と合わせると生活習慣病の予防に。

おいしい小松菜の見分け方

• 葉脈が綺麗に入っているもの
• 根元が太くしっかりしている
• 濃い緑で色むらがなく葉が分厚いもの
• 葉にツヤがあるもの
• 持った時に垂れ下がらないもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。