エリンギといえば？

食物繊維が豊富！糖質が少なく、１本あたり約10kcalの低カロリーな野菜。

エリンギの独特の食感は食物繊維によるもので、食べ応えもあるのでダイエットにも◎

余分な塩分の排泄を促すカリウムも多く、むくみの解消や高血圧予防が期待できます。

きのこ類の特有のβ-グルカンを含み、腸内の免疫機能に直接働きかけて免疫のサポートをしてくれるので、アレルギー予防にも！

エリンギに含まれるビタミンDは油と一緒にとると吸収率が高まり、ビタミンDはカルシウムの吸収率を高めてくれるので

魚や乳製品などと合わせるのがおすすめ♪

実はエリンギはヨーロッパ原産のきのこなんです。日本では自生しないきのこなので人工栽培で育てられています。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️あさり】

コレステロールを下げる働きのあるタウリンと血圧を下げてくれるカリウムを合わせて、血圧改善・コレステロールの改善に。

【✖️トマト】

グアニル酸を含んだエリンギとグルタミン酸のトマトの組み合わせは旨味が倍増♪

【✖️豚肉】

きのこ類には「エンドペプチダーゼ」と呼ばれる分解酵素がお肉を柔らかくしてくれます。疲労回復や代謝をサポートするビタミンB１が豊富な豚肉と、食物繊維が豊富でビタミンB１・B２、ビタミンDなどを含むエリンギを合わせて高血圧予防に。

おいしいエリンギの見分け方

• 軸が白くて太いもの
• 弾力がありシワがないもの
• 笠があまり開いておらず、裏側が変色していないもの

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。