ほうれん草といえば？

冬が旬で、寒さとともに甘みが増して栄養価が高くなります。

鉄分が豊富で貧血にも有効◎

β-カロテンや鉄の吸収を助けるビタミンCが豊富で細胞を傷つける活性酸素からも守ってくれて、風邪や動脈硬化の予防にも効果的です。

他にも、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどをバランス良く含み、造血を促す葉酸、ビタミンB6、根の赤い部分は、骨の形成を促すマンガンを多く含みます。

ほうれん草はアクが強いのでサッと茹でると良いでしょう。品種改良されたサラダ用の品種は生食が可能です。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️豚肉】

ビタミンB1が豊富な豚肉と、食欲を促すほうれん草を合わせて疲労回復に。

【✖️鶏レバー】

両方とも鉄分が豊富で、ほうれん草のビタミンCが鉄分の吸収を助けます。

【✖️納豆】

納豆を合わせてマグネシウムが豊富に♪心臓の健康におすすめ。

【✖️牡蠣】

両方とも鉄を含みます。合わせることで貧血予防の効果がアップ♪

【✖️鶏肉】

良質な鶏肉のタンパク質とβ-カロテンやビタミンCが豊富なほうれん草を合わせて免疫力を高めます。

おいしいほうれん草の見分け方

• 旬は12～1月
• 葉が肉厚で柔らかいもの
• 根本はみずみずしくて赤みが強いもの
• 葉の色が濃くてハリがあるもの

※こちらでご紹介した内容は一例です。健康効果を保証するものではございません。