しじみといえば？

お酒をよく飲まれる方は、飲んだ次の日はしじみ汁が恋しくなりませんか？

しじみに含まれるオルニチンは肝臓の働きを助けるアミノ酸の一種で、冷凍するとオルニチンの量が生の状態と比べて８倍以上になります。

良質なたんぱく質の他にも、葉酸、カルシウム、鉄分、タウリンも豊富で鉄分においてはレバーを除き、食材の中でもトップクラスです。

また、しじみは体に溜まった余分な熱を冷ましてくれるとされており、暑い日は身体の中からクールダウンするのにも最適！

旨味成分でもあるコハク酸は疲労回復に◎栄養たっぷりのしじみ汁は水分補給としても良いですよね♪

しじみの旬は夏と冬です。その時の旬の食材との組み合わせにより、相乗効果が期待できます。

おすすめの食べ合わせの一例

【✖️はまぐり】

同じ亜鉛を含み、相乗効果が期待できます

【✖️ブロッコリー/ほうれん草】

両方に含まれるビタミンCがしじみに含まれる鉄の吸収を高めてくれることで貧血予防になります。

【✖️モロヘイヤ】

ナトリウムをカリウムの働きで排出します。

【✖️豆腐】

鉄と銅が豊富なしじみと植物性タンパク質を合わせて貧血予防になります。

おいしいしじみの見分け方

• 貝殻にツヤがあるもの
• 白い模様がなく、黒よりも茶色がかっているもの
• パック入りのものは揺すったりしたときに口を閉じたり素早い反応があるものが良いです

しじみは冷凍すると旨味が増してより美味しく召し上がれます♪

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。