あずきといえば？

あずきはタンパク質、ビタミンB群、カリウム、鉄、亜鉛を豊富に含み、不溶性食物繊維も多く、便秘予防や改善に良いとされます。

糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も豊富で、ポリフェノールのアントシアニンを含み、皮には利尿作用や血中コレステロールを排出してくれるサポニンが含まれます。

また、あずきは水の代謝を助ける食材で、強い利尿作用と解毒作用があります。

注意点としては、あずきに含まれるリンが鉄分やカルシウムの吸収を妨げるので、鉄分が多い食材と合わせないようにするのが良いでしょう。

おすすめの食べ合わせをご紹介します♪

【✖️牛レバー】

あずきに含まれるマグネシウムとビタミンDを含む牛レバーの組み合わせで吸収が促進されます。

【✖️桜海老】

あずきに含まれるビタミンDと桜海老のカルシウムで骨を丈夫にします。

【✖️白米】

お赤飯もよいですが、あずきのポリフェノールは水溶性なので煮汁ごと食べるのがおすすめです。

※こちらでご紹介した内容は一例でございます。健康効果などを保証するものではございません。